1月31日(水)今日の給食

【こんだて】ごはん・かきたまじる・にくじゃが・牛乳

1月最後の給食は、定番の和食献立です。肉じゃがなどの煮物は、大きな釜でじっくり煮込んで作ると、一段と美味しくなります。汁物には、湯河原産の小松菜を使用しました。卵は、汁物に少しとろみをつけた後、一番最後にゆっくりとそそぎ入れます。卵液が入った入れ物は、重量があるため力のいる作業になります。ふわふわな卵になるように作業工程も工夫しています。