９月２７日（火）今日の給食

【こんだて】きつねうどん・こはくあげ・牛乳

きつねうどんの「きつね」とは、油揚げを甘く煮たものです。なぜ油揚げをきつねと呼ぶようになったかは、様々な説があるそうです。今日は、汁とは別でじっくり煮込んだ「きつね」を、ひとり１枚のせました。琥珀揚げは、高野豆腐を調味液に浸み込ませ、衣に青のりを混ぜ、から揚げのように揚げました。